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冬日必备追剧零食,香辣入味的卤鸭掌
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材料:鸭掌1000g,姜,魔鬼辣,冰糖,花椒,老抽,生抽,料酒,甜面酱,盐,香料包(八角,桂皮,香叶,白芷,山楂,小茴香,香砂,香茅草) 步骤:1.香料提前用浸泡温水浸泡10分钟,然后清洗,这一步不仅有清洁作用也有利于更好的出香。清洗之后装入无纺布香料袋中待用。香料包用完以后可以捞起下次再用,总共能用3次 2.鸭掌冷水下锅,水滚后煮2分钟左右捞出鸭掌,冲洗后待用 3.另外准备一锅水,放入除鸭掌外的其他材料,煮10分钟,使卤水有一个基本味,更有利于食材入味 4.放入鸭掌,大火煮开后转小火卤40分
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