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蛋黄酥】传统工艺与现代的联手 纯净猪油 繁复工艺 手作艺术 百岁阿公 绿豆椪 绿豆碰 ft.大吉先生
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蛋黄酥是我心中的台式月饼三剑客之大哥,传统上使用猪油制作,口感会特别的酥,加上大吉先生手法精致,可以烤出完美的圆润外型及金黄欲滴的表皮,实在令人食指大动。 大吉爷爷来自金门,当年逃避战乱来台经营面包店数十年,蛋黄酥坚持使用纯鲜猪油,并用高粱去除鸭蛋的腥味,每一个步骤都经过精心的调配和制作,让每一口都带着熟悉和温暖的味道之外,还有年轻厨师的精致手法。
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蛋黄酥 大吉先生 用整颗台湾咸鸭蛋黄作的 还有绿豆椪 #taiwan #foodietaiwan #foodiewayne #蛋黄酥 #绿豆椪
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