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比肉还好吃,吸满酱汁外皮的香煎豆腐|Jrake|
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hey,你们有吃过一种豆腐是煎得焦脆之后,吸满了酱汁,最后拿来拌米饭吗。虽然一点肉都没有放,但吃起来比肉还香。搭配的音乐是London Autumn,来自 William Claeson。 步骤: 前期准备: 1. 豆腐切成麻将大小。 2. 准备蒜末。 3. 在小碗中混合生抽、蚝油、玉米淀粉、糖和蒜末,加一小勺水调至适当浓稠度。 4. 准备蛋液和淀粉。 制作过程: 1. 使用中大火加热油至约150度。 2. 将豆腐先裹上蛋液,再沾上淀粉。 3. 放入油锅中,两面煎至定型,最好有一面煎至焦。 4. 倒入调好的酱汁,并加水至豆腐的一半高度。 5. 保持锅中汤汁冒小泡,让豆腐两面都充分吸收酱汁。 6. 撒上葱花,出锅。 提示和建议: * 选择老豆腐可以增加料理的成功率。 * 若喜欢薄皮口感,先裹粉再蘸蛋液;若喜欢厚皮口感,则先蘸蛋液再裹粉。 备注: 这道菜的灵感来源于家常的味道,与白米饭一同享用,更能体验到酱汁与米饭完美融合的滋味,希望你们会喜欢。 那就祝你们用餐愉快!
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