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【日料刀工系列】长崎平户惠比寿亭 多板盾尾鳍 分解
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多板盾尾鳍Prionurus scalprum Valenciennes, 1835,属于刺尾鱼的一种,一般日语叫做ニザダイ仁座鲷,西部地区叫做三太(さんだ)等,因为它的尾部前缘有三个或四个盾斑,在尾柄节之前是三个(这个师傅在视频开始一顿解释),产于日本南部和我国南海海域
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