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Coffee Vlog Sep.8th 巴拿马朵莎庄园瑰夏Lot(厌氧发酵缓慢日晒) 泰摩B75“无差别冲煮法”
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今天体验了这只来自巴拿马朵莎庄园瑰夏Lot(厌氧发酵缓慢日晒处理法)。 自烘焙,定义为中度吧!豆型非常漂亮,很饱满。 使用泰摩B75滤杯+Kalita 155滤纸,“无差别冲煮法”,92℃水温,粗砂糖颗粒大小研磨度(参考C40 26#),1:15粉水比。1分40秒萃取完成未截流。 中温和低温淡淡花香味道变化很有意思,微微的柑橘风味,干净度还不错,尾韵中出现了淡淡的甜感。 味道很高级。 关于冲煮的改良方案的思考:下次还是会换锥形滤杯,四六法冲煮,拉高粉水比,水温降到88℃,猜测会更好更,风味清晰度
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