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致美斋饭庄马德明——干烧鱼
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致美斋饭庄马德明——芙蓉鸡片
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鲁菜泰斗王义均-芫爆双脆
首届全国烹饪比赛最佳厨师常静——炸瓜枣
致美斋饭庄马德明——糟熘鱼片
老式烹饪教学——白斩鸡
致美斋马德明老先生——芫爆肚仁
绝版老片《烹调技艺-火候·调味》
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1983年全国烹饪比赛满分菜“兰花熊掌”
老式烹饪教学——干烧大虾(川菜泰斗伍钰盛制作)
翠华楼孙仲才老先生——干㸆肉条
80年代日本人到北京饭店拍摄的“鱼香肉丝”
老式烹饪教学-清蒸鲥鱼
中式面点制作基础理论
鲁菜泰斗王义均制作——葱烧海参
鲁菜泰斗王义均——芫爆鱿鱼卷
鹿鸣春刘敬贤大师——锅包肉
鲁菜泰斗王义均——酱汁鱼
丰泽园王义均老先生——扒熊掌
鹿鸣春刘敬贤大师—干炸丸子
绝版书《中国名菜集锦》收录的北京全聚德烤鸭店“白扒三珍”做法
老式川菜教学—鱼香肉丝
老式烹饪教学—红烧肉
烹饪大师刘敬贤—京酱肉丝
鹿鸣春刘敬贤大师—溜腰花
中华面点系列——鲜肉包
老式烹饪教学—北京烤鸭
老式烹饪教学——红烧鱼
老式川菜烹饪——回锅肉
老式烹饪教学——蒜泥白肉
北京致美斋饭庄马德明——拔丝西瓜
致美斋饭庄马德明——烧万鱼
80年代北京早点——焦圈、油条、双色馒头、豆腐脑、赤豆粥、豆汁、豆浆
鲁菜泰斗颜景祥-鸡里爆
中华面点系列——葱油饼
90年代初天津美食-狗不理包子