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京东 11.11 红包
天然酵母咸Babka,复合香味,松软可口
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16-19C 40-45% 260g总粉70-75%含水量 酵头(100%)90g 鸡蛋+牛奶+水=137-150g 王后面包粉(12.6%) 215g 糖20g 盐 4-5g 黄油25g 牛奶+蛋黄 刷表面 抹酱,抹酱做法在前一个视频 发酵根据面团状态,我1发常温4,5小时(冷藏后回温1小时),冷藏15小时左右,2发28度不到3.5小时左右 190度烤20分钟+180度25分钟
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