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复刻孤独的美食家🥞空气感日式蜂蜜松饼舒芙蕾
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看《孤独的美食家》种草已久的一款日式蜂蜜蛋糕松饼,云朵舒芙蕾的绵软口感,castella pancake是铸铁平底锅直接烘烤,烘焙新手也可以成功的一款简单空气感甜品。 食材:鸡蛋4个,白砂糖30g+30g,牛奶60ml,面粉80g,黄油、糖粉、蜂蜜(19cm铸铁锅的量) 做法tips: 蛋白中加白砂糖打发,白砂糖分三次加入;蛋白和面糊的混合,要用切拌的手法,减少气泡的损失;烘烤中途用刀划十字,可以划深一点
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