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菊苣烤土豆佐法式酸蛋黄酱
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“这道食谱用到了两种非常适合用烤箱烤制的食材,制作简单,再配上一种独特的介于蛋黄酱和绿酱之间的酱汁,让这道烤菜简约而不简单。最近,我在最爱的在线美食杂志“ Taste”上看到了一篇好文,让我产生了关于这道烤菜的灵感。其中所用酱汁的酸味很好地中和了菊苣的苦味,与嫩土豆的搭配也恰到好处。这种酱汁可以和许多荤素食材搭配,从四季豆到竹笋,从鳟鱼到胡萝卜,甚至可以抹在面包上做成味道浓烈的三明治。只要你能想到的,没有它驾驭不了的!”
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