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戚风超简单,告别失败轻轻松松! 再也不用担心风炉烤不好戚风了! 只要了解自己的烤箱,不管是风炉还是平炉烤箱烘烤戚风稳稳的,想翻车都难!
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很多人说风炉烤戚风用的是热风烘烤所以容易出现表面容易干等这类现象,实际是不会的在烘烤戚风的时候调节风炉速度就可以,或者放一盘温水在烤箱 进行加湿功能就可以使戚风很好,也可以在烤的时候使用喷雾功能呢就可以了!平炉烤箱二大缺点,家用平炉温差大烤箱表面烫容易烫到手,平炉烤箱只能烤一盘效率低。特别是做私房工作室门店的远远不够用 注:制作过程不管怎么变化都是一样,注意个人手法就好了,配方与手法有一定的区别,每一台烤箱,每一台温度都会不一样,根据实况调节温度时间,不同烤箱温度时间都会有差异化
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00:15 大家注意了风炉烤戚风蛋糕不干,调整面糊比例、风机速度降低、放水入烤箱内、五段编程转温烘烤法,掌握好这几点让您的戚风香喷喷!
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