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老妈教我做的湖南手工盐姜,这味道绝了😋
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关于盐姜的记忆…… 我小时候很不爱喝水,却喜欢喝盐姜水,把几片盐姜放到可乐瓶里,灌上井水,“咕噜咕噜”喝得太过瘾了! 我还不喜欢喝粥,如果有盐姜,可以喝两三碗! 每次坐长途汽车或者火车,都会备一包盐姜,不仅可以当零食,也可以防晕车。 后来,老妈看到我们爱吃姜,每年都会做上几十斤,够吃一年! 今年开始学着自己做,拿了几斤仔姜试试,味道真不错,等明年再多做点吧。 第一次我用的柴火烘焙,出来的盐姜被烟火熏的有点发黑,而且落了柴灰。 老妈说必须用煤炭火,第二次我改用煤炭火,果然颜色好看很多。
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