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鳗鱼居然还在动!自制蒲烧鳗鱼 肥的流油 口水呀
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在日本,存在一类专门准备鳗鱼的厨师,这门技艺需要多年的磨练才能达到精通。精通这门艺术涉及广泛的训练:串刺三年,切片八年,烤制则需要一生的时间 鳗鱼被视为美味佳肴,是一种昂贵的奢华食材,主要在日本消费。 烹饪过程,称为“蒲烧”,包括在早晨将鳗鱼剖开、去内脏和去骨。然后,将鳗鱼串在签子上,蘸上甜酱油基“照烧”酱,这种酱类似于照烧酱,但添加了大蒜和姜,然后在木炭烤架上烤制。 烹饪后,鳗鱼通常铺在米饭上,称为“鳗丼”,或放在一个漆盒中,称为“鳗重”。
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