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京东 11.11 红包
美食记录 | 开心果酱奶酥芝士面包卷 巧克力盐面包可以这么好吃
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第一次做盐面包,真是太喜欢了。 内陷加了开心果酱奶酥芝士,外皮包裹了一层面包糠,外酥里嫩,咸中带甜,甜里透香,是我喜欢的面包口感。 这个面包早餐我一次能炫俩,完全停不下来。 —— 配方记录 主面团: 高筋面粉 250克,白砂糖10克,鲜酵母7.5克,冰牛奶100克,冰水70克,盐5克,黄油20克 开心果奶酥: 黄油30克,糖粉5克,开心果酱20克,奶粉40克 PS: 擀好的面皮,两边刷黄油 挤一条开心果酱,放芝士碎适量 卷起的时候不要扯面,顺势卷上就好,不然容易爆。表面喷水或者薄刷牛奶,粘面包糠,二发至1.5—2倍大,发的越大组织越松软,但不要发过了,不超过2倍大。 烤箱200℃,15分钟 —— 75%黑巧45克,椰子油15克,开心果碎适量,蘸到一半即可,增加风味。
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