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【品城记】五代传承专做鱼饼,100年的时间专研一种美食,想不好吃都难啦!
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“没有一只鸡能活着离开广州,也没有一条鱼能活着游出顺德。”“鱼”是顺德菜中最具代表性的食材之一,顺德菜中和鱼有关的佳肴也有很多:如鱼生、拆鱼羹、酿鲮鱼......今天我们就要去顺德寻找一位高人,他从学徒开始,凭借着一道简单的鱼饼,一路过关斩将,直至成为全国名厨,并成为了顺德均安鱼饼的“非遗传承人”。据他所说,从最早开始学做鱼饼的那一辈开始算起,他们家已经是五代人专做鱼饼了!100年的时间,专研一种美食,不用亲口尝试,都能想象它的味道啦!
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