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「崇明美食系列之崇明金瓜」崇明岛特产,补中益气、富含葫芦巴碱的“植物海蜇”金丝瓜~
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金瓜是上海崇明岛的特产,享有“植物海蜇”之美誉。金瓜又名金丝瓜,四季搅瓜,面条瓜是西葫芦的一个变种,原产于北美洲南部,它的种植历史悠久,在我国明代就有栽培。其分布的区域广泛,主要优良品种分为无蔓金丝瓜、搅瓜和瀛州金瓜,其中以崇明岛的瀛州金瓜最为著名,崇明金瓜中含有丙醇二酸物质是减肥良药,它还含有其他瓜菜没有的葫芦巴碱,具有抗癌功效。同时,其中含有磷、铁、钙等多种维生素和营养成分,具有“一高两低”的特征及高钾低钠低热,对于保护血管非常好,特别适合老年人食用,金瓜也成为了家庭中色香味俱佳的上等菜肴。
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