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不锈钢锅煎蛋也可以做到完全不粘锅(注意事项见下方简介)
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莱顿弗罗斯特效应同样适用于不锈钢锅,只不过不像开过锅的铁锅那样一黑遮百丑。需要忍受煎食材后不均匀的焦褐色油膜。能擦掉但有难度。不像黝黑的铁锅,闪亮的不锈钢锅比较诱人。 想做到完全不粘锅,首先锅的温度要高。水珠在锅内自由游走的状态就可以了。然后放油,下鸡蛋,就可以做到无涂层不粘锅。如果想要更好的不粘效果,下黄油。
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