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不用厨师机不用烤箱的超柔软牛奶面包
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|高筋面粉220g,鸡蛋+牛奶180g,酵母4g,糖30g,盐3g,无盐黄油20g |1、先把鸡蛋、牛奶、酵母、糖混合 2、加入过筛的面粉,盐搅拌成团3、用手揉制不沾盆,加入黄油,揉到黄油完全吸收 4、用视频中搓加摔的方法把面团揉光滑后第一次发酵5、大概一小时面团发酵至两倍大后,排气,把面团分割成20g~25g的小面团6、把小面团光滑面朝上搓成小圆团,放到平底锅里7、我的平底锅是24cm的,摆放间隔小一些,进行二发,差不多半小时可以把锅发满8、小火盖盖子烤十分钟,接着翻面继续烤5分钟就可以出锅啦
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