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2023年中国魔芋行业深度分析报告-华经产业研究院
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魔芋是一种近几年增速较快的胶体,魔芋被公众视为具有多种健康益处,例如降低胆固醇、控制血糖、改善肠道健康。魔芋胶可应用于多种食品,作为火锅食材被广泛喜爱,且魔芋在糖果和面条等食品中也有诸多应用。据统计,全球魔芋销量从2017年的4.76万吨增长至2021年的6.72万吨,预计2022年销量为7.16万吨。2021年全球魔芋市场规模为5.35亿美元,同比增长12.63%,预计2022年市场规模增长至5.9亿美元,2017-2022年CAGR为9.55%。 我国是魔芋的主产国和利用最早的国家。长期以来,我国的魔芋加工停留在初加工状态。1986年,刘佩瑛教授带领西南农业大学和航天部7317研究所联合攻关,研制出中国的第一台魔芋精粉机,解决了魔芋产业最重要的设备难题。生产效率的提升带动了我国魔芋产业的发展,经过三十余年的发展,中国魔芋产业以市场为导向,形成从种植加工到制品开发和市场营销的产业链。据统计,2021年我国魔芋销量为3.79万吨,同比增长16.26%,预计2022年销量继续增长至4.46万吨。2021年我国魔芋市场规模为33.67亿元,同比增长17.19%,预计2022年增长至39.8亿元。 目前我国魔芋相关产业整体集中度较低,市场化程度较高。就产业链而言,魔芋初加工企业较多,魔芋精深加工及魔芋制品制造企业较少。目前,魔芋初加工领域,因其技术门槛、资金门槛以及准入门槛相对较低,整体呈现越发激烈的竞争趋势。魔芋精深加工领域及魔芋制品制造领域因其较高的门槛,目前集中度高于魔芋初加工领域,市场也较初加工而言更为广阔。
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