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京东 11.11 红包
【青柠凝乳挞】🍋清新下午茶首选,沁人心脾的青柠香|青柠挞,意式蛋白柠檬挞,柠檬派
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说起清新不甜腻的甜品,非青柠挞莫属! 本菜谱可做一个9-10寸的青柠挞或8个4寸迷你挞 可以用柠檬代替青柠,也非常美味! 青柠皮可以为青柠凝乳增加风味,但也可省略 做挞皮时,如果没有厨师机,可改用料理机,或手工和面。手工制作参考我的苹果派视频:BV1Rf4y1h7QA 可将蛋白霜换成奶油、水果 意式蛋白比较容易打发。打蛋白时,如果糖浆尚未达到理想温度,蛋白霜表面就出现了花纹,可以暂停搅打,以防过度打发。倒入糖浆后应每十几秒检查蛋白霜状态 用喷枪或烤箱的Broil功能给蛋白霜上色,会产生焦糖风味
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