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英女皇最愛茶點 英式鬆餅 司康食譜
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▼材料 Ingredients (5cm 模具, 约8个) 低筋面粉 Cake Flour 200g 无盐牛油 Butter 50g 砂糖 Sugar 30g 泡打粉 Baking Powder 6g (影片打错) 全蛋 Whole egg 1 蛋黄 Egg Yolk 1 鲜奶 Milk 20g 乳酪 Yogurt 10g 提子干 Raisin 20 蛋黄(扫面) 少量 ▼步骤 Instructions 1. 将面粉及牛油(冷藏状态)加入大碗中,用手指将牛油捏成小块,再加入糖、泡打粉,拌均。 2. 加入全蛋、蛋黄、鲜奶、乳酪,轻力拌均成团后,冷藏1小时。 3. 将面团放在台上,加入提子干,对切折叠4-5次后,擀平约2cm厚,用5cm曲奇饼模具,压出约8个小圆形。 5. 在表面涂上蛋黄,170°C焗18-20分钟 6. 待凉至室温,涂上忌廉及果酱。
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