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醇香浓郁的黑芝麻馅包子,暄软又香甜,营养可口真好吃
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用熟黑芝麻和黄油做馅料的包子,非常香,没有黄油也可以用猪油代替。拌好的馅料要先冷冻,冻硬一些才容易搓圆。 我还是用一次发酵法做包子,不加泡打粉,包子一样很暄软。这次用手揉面团,先揉成比较粗糙的面团,等几分钟再揉,就很容易揉光滑了。 水量依面粉吸水性而定,可以逐少量加水,揉至三光,即:手光、面光和盆光。
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