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层层分明 酥到掉渣的蛋黄酥 详细教程
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蛋黄酥看似复杂 其实只是需要耐心 很多步骤都是重复操作 看着自己烤出来的层层分明 酥香掉渣的蛋黄酥 心里绝对是满足感爆棚 配方: 【水油皮】:中筋面粉 100克 猪油 35克 细砂糖 15-20克 水 45克(+-)【油酥】:低筋面粉 90克 猪油 45克【馅料】:油性红豆沙 25克+咸蛋黄(蛋黄和红豆沙的总重是40克,可以根据蛋黄大小调整豆沙的重量)【顶部装饰】:蛋黄1个 黑芝麻少许 165˚C烤35-40分钟仅供参考 具体还要根据自家烤箱脾气做调整 注意上色情况 烤好后利用余温闷5分钟再取出
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