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配方分享㊙️做蛋黄酥有这一个配方就够了❗️
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私房爆🔥的冻顶乌龙茶蛋黄酥,乌龙茶的味道,酥到掉渣的酥皮,想不火都难! ‼️配方可做16个蛋黄酥 🔆水油皮 中筋面粉170g | 猪油55g 砂糖30g | 冰水70g 🔆油酥 低筋面粉130g | 猪油65g 🔆馅料 咸蛋黄16个 | 乌龙茶馅400g ‼️‼️‼️ 1️⃣为了防止油皮风干,导致破皮,混酥,一定记住全程盖保鲜膜 2️⃣擀卷的时候,从中间开始向两头擀,切记不要来回擀~ 3️⃣蛋黄酥在20~24度的环境下制作状态会更好,温度高要开空调呦~ 4️⃣蛋黄我是生包的,你也可以喷白酒170°烤5分钟再包 好啦,有问题评论区尽管问,看到回及时回复哒~
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