卤菜鲜靠老汤，谁教你熬老汤要配方？方法不对，难怪卤菜始终不鲜
发布人
打开封面 下载高清视频 观看高清视频 视频下载器
...
辣卤根本不用熬汤，越用老汤问题越多。
...
川卤为何要用猪油？猪油在卤水中的用量很重要
...
虽然卤菜是三分卤七分泡，但是这2件事没做对，所以卤菜不入味
...
卤菜上色要把握两步关键才有卖相，方法不对颜色就会不稳定
...
老师傅们都会在卤肉过程中搭上这1种食材，难怪现捞卤菜油光蹭亮
...
做卤菜味道好不好是配方决定的吗？如果方法有问题再好的配方也无济于事
...
卤水和食材绝对有比例，卤味不够一股药味，这个方法才是实话
...
卤水发苦？排除所有原因最终得到这个结论
...
卤菜上色不用糖色可以吗？三种糖炒糖色效果都不一样，这才是关键
...
卤菜入味泡卤有诀窍，否则高温不降，越泡越烂，只要冷藏就凝固
...
卤菜氧化发黑是在所难免的，油辣卤却能很好的避免氧化
...
卤水药味重原因都在香料，这味香料可提升风味，超过3克就是药
...
传统川卤不用味精，增鲜增香增味，要把食材当做调料去转化味道
...
卤菜发黑变味怎么办？彻底解决问题关键在这两点，试一试就知道
...
四川传统五香卤味有别于其他卤菜，卤出食物本味才是好卤味
...
四川辣卤好吃全靠辣卤油，熬卤油制油粉是关键
...
火遍全国的油卤现捞真的不简单，卤水与卤油分开操作才能呈现最佳口味，每周更两期慢慢道来
...
四川特色卤味辣卤现捞离不开增味粉，卤菜补味高效便捷
...
还有人在用糍粑辣子做现捞卤菜？现捞不是火锅，不要乱下料
...
摆摊卤味之四川油辣卤现捞，一卤一泡鸡爪卤香透骨麻辣上瘾
...
油卤味道好不好，麻辣卤油就是标准
...
《四川凉面》蒸煮都不重要，这些复合调料你没见过，难怪味道不好
...
不会干卤菜，竞争大，这个视频看完你全都会了
...
复制酱油有两种，冰糖红糖各有用途比例，别乱用否则味道不巴适
...
不是所有的卤水都能循环使用。分清周期性和循环性，做好3个关键点，才能循环使用。
...
香麻花椒油，制作方法
...
为什么你的卤菜没有飘香？有可能是你的香料搭配不对，卢师傅不但教你怎么搭配，结尾还有具体用量。
...
刚煮熟的猪头肉新鲜，顾客要了一大块，剁剁切切看下就流口水 #猪头肉 #熟食 #原创视频
...
夫妻废片的市井做法，只要用了这个调料味道不会错
...
今天又卤了一锅辣卤牛肉，有筋有肉吃起来真的太香了
...
北京前门的卤煮火烧，排队1小时值得吗
...
川式蒜泥味的多种标准调味方法，只需注意这几种调料
...
料多到溢出的5元凉拌卤菜！爷爷好热情亲切，情绪价值...
...
红油你一直用哪种芝麻？这样用芝麻才能漂在红油面上更香更红亮
...
你们有吃过加花生酱的卤料吗？这是一家藏在古城里20几年的老店，他们的花生酱拌鸭肠很好吃
...
卤好的牛肉用这个方法简单一拌味道太好了，别忘了放灵魂调料
...
辣的超级过瘾的辣卤脑花和辣卤鱿鱼须，在辣卤届封神的组合
...
以为顾客只要两三样卤菜，没想到后面一个一个加
...
无油版卤菜～太好吃啦！做法还超级简单
...
凉菜调味离不开红油，如果再搭配这种调料风味瞬间提升