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意粉有很多不同种类,诞生于意大利南部的粗管面(Paccheri)肯定是大家最少见的一种。Paccheri的最大特点是中间空心的,可以比一般意粉包裹更多的酱汁外,还比一般意粉更有「咬口」。意大利人传统食法会将肉酱蔬菜馅料酿入Paccheri内,但是今次小编决定来个新尝试,中西合璧,将来自湖南的剁椒酱融入到传统意式蕃茄酱中,再配合Paccheri独特造形,看看会带来什麽样的惊喜!
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