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榄菜肉末四季豆|免油炸更易做 下饭神器
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榄菜肉末四季豆,也是我从厨时售卖的非常好的一道菜,严格说,我不确定是不是属于标准的粤菜范畴,但至少我了解这道菜是从粤菜餐厅开始的。 如今,很多家常菜的餐厅几乎也都在售卖这道菜,我觉得,好吃、下饭是其最大卖点,至于好不好做嘛,仁者见仁。 标准的榄菜四季豆的烹法,四季豆切成小粒后是要过油炸,但家庭烹饪个人感觉可以将此步骤变更为焯水,省油的同时在操作上也相对简单了一些,至于味道,与过油的无二,只是口感上略有差别。 多啰嗦一句,烹制豆荚类食材的时候,一定要煮熟哦。
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