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冬菇马蹄蒸肉饼|滑嫩至鲜有诀窍 家有宝宝最爱吃
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冬菇马蹄蒸肉饼,是粤菜里蒸菜的经典,可繁可简,一般广东人家日常家里也会经常做,超级下饭,大人,宝宝都爱吃。烹制这道菜,我个人觉得要掌握几个要领,其一是冬菇的涨发,一定要到位,让其软糯,其二是肉的选择,以梅肉为最,其三是肉糜的打制,一定要入味、上劲儿自然。一道完美的冬菇马蹄蒸肉饼,一定是润嫩,爽滑,滋味绵长的。
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