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怎么炒青椒土豆丝清脆爽口不粘锅
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家常菜青椒土豆丝,如何炒制不粘锅、清脆可口?注意以下事项 1、切好的土豆丝第一时间放清水浸泡,防止表面淀粉氧化变黑,炒制出来不好看; 2、水开后,土豆丝焯水30-40秒,焯好水后立马将土豆丝盛入冷水中,如果焯水时间过长或者没有放入冷水中冷却很容易导致土豆丝过分熟透,最后口感不脆,吃起来就像土豆泥了; 3、炒制过程中时间不宜太久,土豆经过焯水已经是67层熟,时间过久也会导致太熟透(如果喜欢熟透的朋友可以多炒一会)。
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