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手冲咖啡丨聪明的聪明杯 3.2 保留底座 切换滤杯!
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冠军方案如下: 粉水比例:14g : 190g 研磨度: 细研磨 600μm-700μm 水温: 88℃ 转 93℃ 注水段数:两段,浸泡-浸泡 冲煮时长:3分钟 一段 40g水,88℃水,闷蒸35秒。 二段 注入150g水,93℃水,注完后浸泡到1分钟时,先以逆时钟旋转滤杯,使粉分布均匀化,最后在1:35秒时打开阀门排水,总萃取时间在3分钟。
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