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京东 11.11 红包
寻味之旅|煎春角
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煎春角又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等,是一道经典的传统名菜,属于粤菜系客家菜。把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄一起剁好,加适量盐调好味。打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料。起油镬,放两匙羮蛋液煎。记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚。在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。 接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会。煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可。
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