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京东 11.11 红包
名厨Jamie Oliver的迷迭香烤土豆,烤的时候真的很难熬,因为,太香啦……
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碎碎念: 先提示一下,看到最后有惊喜(之前某期也放了一个……) 作为一个土豆的脑袋,家里常备土豆,这次买了一兜子鸡蛋大小的土豆,就决定试试杰米的这个做法。 以前只知道迷迭香是牛羊肉的好朋友,这下知道了它和土豆关系也贼好,烘托出土豆的香气却不抢风头,是绝配来的! 无论是烤土豆还是炸薯条,好吃都离不开“煮”这一步。煮过的土豆表面,有薄薄的淀粉层,这层淀粉遇到油脂和高温,是香酥的关键。杰米说煮完的土豆要晃一晃让表面起沙,也是差不多的道理,作用类似表面被拍了一层干粉或面包糠吧?
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