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糖瓜的制作
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糖瓜其实就是一种麦芽糖,糖瓜制作的手艺自清朝传承至今已有几百年的历史了。在2009年10月,糖瓜制作技艺被山东省政府列入第二批省级非物质文化 遗产保护名录,山东省文登市的糖瓜制作技艺就是这种糖瓜技艺的杰出代表。糖瓜的制作依然秉承着传统手工的制作方法:将大米和麦芽混合后进行发酵,得出糖 稀,糖稀再经过炒糖、拉糖,最终成为美味可口的糖瓜。
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