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京东 11.11 红包
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里脊肉切成厚度1厘米左右的肉条。然后加点食盐、胡椒粉。分三次少量的加入葱姜水抓拌均匀,再加入半个鸡蛋清,接着加入适量的淀粉和面粉,少量多次加入清水。调的挂住面糊即可。锅里油温烧至4成热,把肉条逐个的下入锅中,要分散开,避免粘连,小火慢炸,颜色微黄以后,先捞出控油。油温升高,再把里脊肉下锅二次复炸,十几秒钟后倒出控油,锅中放入少许的底油,先把葱姜蒜放入锅中煸炒。加入一勺的番茄酱,继续小火煸炒。然后依次加入白醋,清水,白糖,然后加入适量的水淀粉,最后把炸好的肉条放入锅中快速翻炒均匀,即可出锅
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