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183集 冬日暖汤一口鲜|意式海鲜汤|家宴聚餐必吃|好远不远
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这是一锅4人份的意式海鲜汤,整份汤的鲜甜都是来自于海鲜天然的味道,烹饪的关键是一定要炒出虾油来激发出海鲜的鲜甜再中和白葡的果香和番茄的酸甜,是一道一道非常经典的地中海海鲜汤料理~ 鲜虾(带壳煎出虾油) 青口贝 蛤蜊 扇贝(可不放) 随意放一些贝壳类 小鱿鱼也可以 小番茄 / 我用的是蕃茄罐头(去皮之后口感更好) 洋葱半颗 茴香(因为冬天喝所以我用的是莳萝代替) 欧芹碎 小米辣 海盐黑胡椒 黄油20克 白葡萄酒200ml(增香去腥)
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