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一锄头挖出3个春笋,炒腊肉吃外脆里嫩,下饭神菜
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清明前后的竹林里,最鲜美的要数黄芽笋,营养丰富,多纤维质,容易消化。笋子要做的好吃不齁人,掌握这几点很重要:1.切笋的时候要顺着笋子的纹理竖着切;2.焯水的时候加点盐效果更好;3.炒笋要用宽油,炒到微微焦状,倒入自家的腊肉,香脆爽口,满满一口都是春天的鲜嫩
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