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【大厨精心推介2023 完整版 EP45 完结】 主持︰林希靈丨招牌《担担面》贯彻传统味道 另推介祖传御厨佳肴《古法盘烧茄子》
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转自:https://www.youtube.com/watch?v=eQfx6Kt4vlU 菜館創始人的祖先是清朝御廚,1947年輾轉來到鑽石山寮屋區開小店,研發出一碗香港人口味的擔擔麵,做到今日馳名中外。來到第三代,依然堅持貫徹傳統味道,多年來靠店內一眾大廚技藝和家傅秘方,炮製出不少經典佳餚!今集推介當然不少得招牌《擔擔麵》,自家配方做出爽滑麵條,每日新鮮熬製雞湯加上13種秘製調料,組成一碗香濃不膩的擔擔麵。另一推介是菜館祖傳御廚佳餚《古法盤燒茄子》,大廚用上宮廷菜那個重要招數去煮理?點解要加大量青蔥
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