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超详细‼️只想教会所有人成功做戚风蛋糕✅
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hello,我是泡泡! . 之前和大家分享了戚风蛋糕教程 ,很多小伙伴跟着做💯成功了!但是视频间隔比较久,这一期就💢更新一期超详细版本!非常适合烘焙新手,即便没有烘焙基础也可以做出来✌🏻 【8寸戚风蛋糕配方】 |鸡蛋5个 |色拉油50克 |牛奶/水50克 |细白砂糖 30克(蛋黄用) |细白砂糖40克(蛋白用) |低筋面粉85克 |柠檬汁几滴(可不加) . 烘烤戚风蛋糕推荐使用经典的阳极铝制模具,因为戚风蛋糕需要借助侧壁的力量往上攀爬! . 鸡蛋🥚的话选择带壳60克左右的,用新鲜的鸡蛋就不用担心腥味,不加柠檬汁🍋也可以! . 油的话推荐大家用没有味道的玉米油,色拉油,调和油!不要用橄榄油、花生油、菜籽油这些味道重的油! . 新手制作戚风蛋糕,不要轻易改配方或者减少糖的用量,因为糖可以让蛋白更加稳定。 . 很多小伙伴拿捏不定如何翻拌,就是有点像炒菜,2点钟方向下铲,7、8点钟方向出来,同时转动料理盆,或者你可以理解为像话了一个大大的J,每一下都要刮刀盆底,确保所有蛋白都有被照顾到! . ⚠️⚠️⚠️ 做戚风真的不复杂,用料和工具都是非常基础的,学会观察状态,不过分搅拌就离成功✅不远了!掌握视频里头说的每一个要点,做戚风就变的轻而易举 ,希望这一期视频对大家有所帮助 。
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