绝版老片《烹调技艺-刀工·雕刻》
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绝版老片《烹调技艺-火候·调味》
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鹿鸣春刘敬贤大师—干炸丸子
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鲁菜泰斗颜景祥—蓑衣黄瓜
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全国首届烹饪比赛总冠军刘敬贤教学—葱爆牛肉
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首届全国烹饪比赛最佳厨师常静——桃花泛
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老式烹饪教学——蒜泥白肉
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老式烹饪教学——宫保鸡丁（川菜泰斗伍钰盛制作）
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老式烹饪教学-粉蒸排骨
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翠华楼孙仲才老先生——干㸆肉条
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老式烹饪教学—炒鲜奶
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老式烹饪教学-清蒸鲥鱼
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老式鲁菜烹饪-九转大肠
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1983年全国烹饪比赛菜品展示——开水白菜
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烹饪理论基础——刀工
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鹿鸣春刘敬贤大师——锅包肉
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老式烹饪教学——干烧大虾（川菜泰斗伍钰盛制作）
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老式烹饪教学—红烧肉
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烹饪大师刘敬贤—京酱肉丝
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首届全国烹饪比赛最佳厨师常静——炸瓜枣
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烹饪基础理论——认识猪肉各部位
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北京致美斋饭庄马德明——拔丝西瓜
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1983年全国烹饪比赛满分菜“兰花熊掌”
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老式川菜烹饪——回锅肉
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80年代日本人到四川拍摄的“回锅肉”
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老式烹饪教学——软炸里脊
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鲁菜泰斗王义均制作——葱烧海参
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老式鲁菜烹饪—㸆大虾
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老式烹饪教学—炒虾片
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老式烹饪教学——白斩鸡
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老式烹饪教学—黄焖鸡块
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鹿鸣春刘敬贤老先生—炸鸡排
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中华面点系列——葱油饼
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湘菜大师王墨泉—冬笋腊肉
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老式烹饪教学—清炒肉
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老式面点制作——鲅鱼水饺
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烹饪基础理论—制汤（特制清汤、特制奶汤、鲜汤）
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80年代日本人到北京饭店拍摄的“鱼香肉丝”
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杭州吴国良——东坡肉 1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会
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中式面点制作基础理论
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鲁菜泰斗王义均-滑炒里脊丝