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鲜上加鲜😍嫩滑好吃❗️蘑菇滑蛋烩|Jrake|
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问你们一个简单的问题。什么样的食材又容易买,又能够做出非常丰富的鲜味呢?就是今天的这个蘑菇加上蛤蜊了,鲜上加鲜的蘑菇滑蛋烩饭。 今天的下饭音乐是Stay a Little While Longer来自Andreas Dahlback。 步骤: * 前期准备: 1. 大蒜、洋葱切片,青葱切末。 2. 准备淀粉水:1份淀粉加3份水搅拌均匀。 3. 打4-5个鸡蛋备用。 * 制作过程: 1. 中小火煎洋葱和大蒜至半透明,释放香气。 2. 加入蘑菇,大火力煎至表面略微上色,加盐帮助释放水分。 3. 加入齐平食材的水,加生抽和料酒调味。 4. 水滚后加入蛤蜊,煮开约3分钟,挑出未开或破碎的蛤蜊。 5. 保持中小火煮5分钟,让风味融合。 6. 勾芡:加入少量水淀粉,根据口味调整浓稠度。 7. 加入葱末和白胡椒拌匀,盖上锅盖保温。 8. 中火煎滑蛋:油比平常多,油冒烟时倒入蛋液,用铲子从周边向中心滑动3-5次,至蛋液凝结成块。 9. 盛一碗米饭,放上滑蛋,淋上蛤蜊蘑菇汤汁。 提示和建议: * 鸡蛋可以做成九分熟,上桌后刚好全熟;若使用生食级鸡蛋,建议做到七分熟。 * 蘑菇种类可根据个人口味选择。 烹饪时间:约40分钟 分量:2-3人份 最后就祝你们用餐愉快~
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想告诉全世界这个真的巨巨巨好吃!
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