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想要卤菜颜色好看,只会一种上色方法是不够的,卢师傅教大家一个复合上色法。#卤菜 #糖色 #卤菜培训 #卤菜上色
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卤菜复合上色法,让你的卤菜颜色更好看。
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卤菜想要颜色好看自然,金红有食欲,有个天然上色的秘诀
“三分卤 七分泡”是做卤菜的核心原理,而不是卤制时间
万能卤菜配方,老师傅用了30多年,香料搭配分享,卤什么都香
做一个卤菜店常用的复合香油,清香扑鼻,香味浓郁
十三香不止一种搭配方式,卢师傅今天给大家分享一个适合小龙虾的十三香配方,精确到克,赶紧保存。
做卤菜要颜色好看,红曲米水炒糖色,能让卤菜天然红亮诱人
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不同食材吗,哪些香料不能多用?根据食材本身特性来定。
糖色发苦?记住这3点。学会这款姜黄水炒糖色,不管是给卤菜上色,还是做红烧肉等,都漂亮!
拌卤菜调料怎么加,教你一个万能调味汁,提味增鲜,方便快捷
万能十三香,卤啥它都香,卢师傅把详细制作方法教给大家。#十三香#干货#卤菜培训
如何炒糖色才能做到,拉丝枣红,提亮增色,让卤菜更有食欲。
为什么你的卤菜没有飘香?有可能是你的香料搭配不对,卢师傅不但教你怎么搭配,结尾还有具体用量。
要想卤菜颜色红亮、有卖相,少不了上色调料,红曲米炒糖色
做卤菜,如何用一步熬出又浓又白的高汤!只需要这个小秘诀!
香麻花椒油,制作方法
要想卤菜颜色好看,上色方法有技巧,教大家炒个升级版复合糖色。
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香料搭配错了,该怎么办?是重新搭配?还是另有方法?卢师傅告诉大家。#香料 #卤菜培训 #卤菜
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香料使用太多,会产生这些后果,结尾有具体用量。
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学卤菜,只要有配方就够了吗?来听听老师傅给大家的3点忠告,希望对大家有帮助。
记好这个卤肉黄金口诀表,用它卤什么肉都香
用君臣佐使来区分,卤菜配方的香料计算公式
完整卤菜配方,具体香料用量分享
用了这种不一样的方法,让你熬出来的高汤既白又浓,不但节约成本,而且还省时间。
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