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家用厨师机也能打出92%含水量面团
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低糖低油高含水量的恰巴塔、硬欧 很多水合、sf等方法制作面团的方法 我嫌太费时间 摸索出家用厨师机的机打方式 这次是92%水量面团 比较清楚的观察了不同阶段的面团状态 希望对宝子们有帮助 —————————————— ✅配方: 波兰种 300g 高粉500g 冰水460g 盐5g 鲜酵母15g 橄榄油15g
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