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京东 11.11 红包
葱姜炒龙虾 — 不用油炸也能做出味道鲜香的龙虾(附详细处理龙虾步骤)
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龙虾有很多吃法,上次我们做了烤龙虾,今天我们换种吃法,做葱姜炒龙虾。 几个处理龙虾的要点: 1. 导尿:一定要把龙虾尿液导出来,否则会影响口感。 2. 去掉龙虾的胃肠及内脏:这些部位里面有脏东西,必须拿掉。 3. 去除龙虾的鳃:它是龙虾的肺部,也是非常不干净的。 使龙虾既鲜又香的方法: 要使龙虾香 -- 就必须过油。可以油炸,也可以油煎。不管哪种方法,都要先给龙虾裹上淀粉,一方面锁住水分,另一方面炸或煎时避免油溅出来。 要使龙虾鲜 -- 酱汁很重要。除了放料酒除腥,放点蚝油和适当的盐会提鲜。
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