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开封传统扣碗:芥菜肉,肉片一点都不腻,弄个馍一夹,就是可得劲
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开封扣碗芥菜肉,河南美食,芥菜肉是用五花肉煮熟之后,用酱油上色再炸,然后切成厚片配上芥菜花椒,八角和一些其它的配料一起蒸,蒸后扣在盘子里上边是排的整整齐齐的肉下边是芥菜。芥菜由于吸取了肉的油香所以吃起来也特别香,肉因为有了芥菜,吃起来也会肥而不腻,而且酥嫩爽滑,入口即化。就算不吃肥肉的女孩也会爱上它的。
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