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买2斤猪肉给孩子做淀粉火腿肠,又香又好吃,现做现吃,无添加剂
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淀粉火腿肠制作步骤 1,猪后腿肉,切小块,加入姜粉,料酒,1勺盐,半勺白糖,2勺蚝油,2勺红曲粉,160g玉米淀粉,220ml的清水,搅拌均匀打成肉泥,再加入300g红薯淀粉水,搅拌上劲。 2,羊肠衣加白酒去腥。泡20-30分钟,清洗4-5次。 3,肉泥装入肠衣,7-8分满,打结分段,牙签扎孔 ,晾晒2小时以上。 4,冷水入锅,全程最小火力,慢火40分钟左右,中途翻动避免粘锅,煮至全部浮起,出锅装盘分段。 5,划上几刀,电饼铛上刷一点油,小火慢煎至两面焦黄即可,撒上烧烤料和葱花即可。
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