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2023年中国黄酒行业深度分析报告-华经产业研究院
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黄酒是世界上最古老的酒类之一,是我国独有的酒种,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。按地域的不同,可分为绍派黄酒、海派黄酒、苏派黄酒、闽派黄酒、徽派黄酒、鲁派黄酒、湘派黄酒等,其中绍兴的绍派黄酒由于“天下黄酒源绍兴”,被认为是黄酒正宗;按原料和酒曲不同可分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒等;按甜度不同可分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒。 黄酒在中国有将近4000年的酿造历史,是中国最早发明的发酵酒。黄酒从先秦时期的米酒雏形发展而来,唐宋时期工艺大幅度改良,直至明清黄酒已成为大众主流。进入21世纪以来吗,随着中国消费市场升级,黄酒产业逐渐向高端化、年轻化方向发展。 黄酒产业链丰富,上游由糯米、粳米、小麦等原材料及酵母、红曲、白曲等发酵剂组成;中游黄酒制造代表企业有会稽山、古越龙山、金枫酒业等;下游包括商超、便利店、专卖店以及电商平台等销售渠道。 根据国家统计局的数据,近年来我国规模以上黄酒生产企业数量在逐步下降,2021年全年,我国规模以上黄酒生产企业为98家,较2020年减少4家。 黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的,香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。数据显示,2021年中国规模以上黄酒企业销售收入为127.17亿元,同比下降5.58%;规模以上黄酒企业利润总额为16.74亿元,同比下降1.76%。 从目前来看,黄酒的区域特征性明显,并且存在消费认知度和消费场景的不足,以及社交属性偏弱等特点,致使黄酒的全国化推广受阻,制约了产业的发展壮大。 当前已有古越龙山、会稽山、金枫酒业三家黄酒公司上市,在古越龙山收购女儿红和鉴湖,会稽山收购嘉善、塔牌与乌毡帽酒业,金枫酒业收购白塔和振太酒业后,存量市场竞争加剧,产业集中度显著提高。 2021年,黄酒龙头企业古越龙山实现营收15.77亿元,同比增长21.19%;实现净利润2亿元,同比增长33.21%。会稽山实现营收12.5亿元,同比增长12.81%;实现净利润2.8亿元,同比小幅下滑1.81%。金枫酒业实现营收6.49亿元,同比增长6.83%;实现净利润为亏损1284.58万元,同比下滑204.95%。整体来看,黄酒龙头企业营收呈增长之态,黄酒龙头企业业绩的回暖,但净利润表现差距颇大。 华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析黄酒行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析黄酒行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据黄酒行业的发展轨迹及实践经验,精心研究编制《2023-2028年中国黄酒行业市场发展现状及投资方向研究报告》,为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
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