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老北京“穷人乐”系列,天桥“炖油渣儿”,穷苦人解馋,就靠这一口!
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有一天我跟孩子们说:“你们没吃过过去的油渣儿,我给你们做一顿。”于是我买了一块儿肥肉,把它给切了,放在锅里炼油。这块儿肥肉炼出三斤多大油来,那油一炼出来凝成白花花的一盆,还真好看。我就把炼好的油渣儿搁上花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜炖上了。到楼底下超市买了两张大烙饼,热腾腾的,回来之后这油渣儿也炖好了,孩子们吃得这个香啊!我也吃了一碗,虽然有油渣儿就大饼的感觉,可是,已经没有小时候吃的那个香味儿了,也许是现在我们肚子里的油水太多了!————孟凡贵
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“穷人乐”系列,二荤铺“软溜肉片”,宽汁拌面能下酒,得意这一口!上集!
今天在家做了快要失传的老北京烂肉面,做法很简单,又香又解馋,满满一大碗吃完,什么烦心事都没了。
点开的瞬间觉得自己赚了一个亿!
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