V
主页
后厨刀法:顺纹切丝,逆纹切片。不同的肉不同切法。
发布人
互联网
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
牛肉的切改方法,是要顶着纤维切,不能顺着纤维切,顺着咬不动,横着怎么吃都嫩,尤其是烤肉,所以老话说,横切牛羊顺切鸡🐔
肉应该横着切还是竖着切?五星秘籍收好,你想知道的切肉小妙招这里都有!
如何挑选一把靠谱的中国好菜刀?
不知道怎么切牛肉的看过来 一分钟立马就懂
牛柳为什么要顺纹切?看完你就知道了!
学切牛肉教程一看就会
腌牛肉切记别放酒和盐!10年经验分享,牛肉不干不柴,比豆腐还嫩
牛肉切法
横切牛肉,竖切猪,斜切鸡兔,牛肉老
【刀工-肉类】中国二十六工法
顺纹切丝,逆纹切片
【李錦煮我敢教】EP07 李錦聯教切牛 逆紋路切提升口感 (切牛肉、切片、勿條、切絲、切粒)
牛肉是这样切的才完美
牛肉一定要逆纹切片,这样吃的时候口感才会好,知识点记住了吗?
后厨刀法:猪肉、牛肉怎么切?肉切不对就全毁了
教男朋友正确切肉-逆纹切肉教学
诀窍是横切肉块,竖切丝
鲜牛肉切片做成火锅店酱牛肉所用的食品加工机械竟然是它
刀工|菊花豆腐|国宴级菜品就这么切
里脊肉切丝好吃不粘牙。
牛肉怎么腌制才嫩?10年经验分享,鲜嫩爽滑,不干不柴,比豆腐嫩
后厨刀法:新手如何练刀工?我来分享日常用刀的一些注意点
【1】牛肉不同部位的区别与做法!极干,小白配水食用!
火锅店嫩牛肉怎么切才会嫩?
肉类怎么切 | 切肉也有小技巧,肉片好嚼不塞牙,肉丝韧性不易断
肉丝怎么切,很多菜都离不开肉丝的切法,别只顾着记口诀,灵活运用,希望你一次性理解
牛肉想要嫩如豆腐,科学嫩化牛肉是关键,水煮牛肉和刀口辣椒做法
花季少女怒切800刀牛肉!!拿来做传说中的宫廷御菜竟然不够……
猪肉、牛肉、羊肉怎么切,看完又会了
大厨教你怎么切肉,掌握这些方法,再也不怕刀工不好了
牛肉逆着纹路切才嫩
肉丝,肉片怎么切?掌握这些小常识,做的不比大厨差
一个月上万块的工资的潮汕牛肉师傅的刀工怎么样呢
厨师长讲解:“直刀刀法”,不切手的秘密就三个字,基本功
炒牛肉丝想要滑嫩不粘锅,川菜师傅告诉你正确做法,保证鲜嫩好吃
炒牛肉,记住别直接下锅炒,学会这样做,牛肉嫩滑无腥味
喜欢吃肥牛必须要选择这一块肥牛天花板
切牛肉.一定不要切错纹路.要不然会很老。#涨知识 #生活知识
牛肉一炒就老,关键做法不对,大厨教你一招,肉不老不柴香嫩可口
跟着切割大师,看原切整块肉的精细化分切