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法国用鲁邦制作的面包店(Ecole -SAVOYARDE)|用石炉制作的老字号面包店
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La Boutique SavoyardeLa Boutique Savoyarde 历史悠久的面包店,拥有自制的酸种。自1976年以来,他们用有机小麦和原料在石炉中制作面包。 面包店一年大约使用1000吨小麦,并批发给有机超市和餐馆,主要在法国东部。 在法国,额外的0.25%的酵母是允许的,甚至被称为自然发酵面包(pain au levain)的面包,也没有义务标注。然而,这家面包店完全不添加酵母,
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