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河南农家用青蒿捂出的老土酱,焖出的鸡爆赞!开车百十里也要吃~
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河南平顶山鲁山县有一道特色美食——酱焖鸡!烹饪酱焖鸡的秘诀,就来自于一种土黄色的面酱。首先要用上好的花椒熬制一锅汤水,花椒水熬制好后,便可以倒入面粉中。滚烫的花椒水与面粉充分搅拌均匀后,能够将面粉烫至半熟。和好的面粉揉成条状,放入笼屉中蒸上一个多小时。蒸熟后放入事先秸秆铺就的容器中,最后盖上气味浓郁的青蒿,只需等待七天,面酱就捂好啦!@河南卫视
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