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蜜桃乌龙奶油卷 粉粉嫩嫩,满满少女心 蜜桃的果香搭配乌龙茶香 低甜清爽,一口“桃”醉#桃子蛋糕#蜜桃蛋糕卷#蜜桃蛋糕卷#烘焙蛋糕#蛋糕#蛋糕卷
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蜜桃乌龙奶油卷 Peach Oolong Cream Roll 据说仙女都爱的蜜桃乌龙卷,谁又能抵挡得住它的诱惑呢? It is said that the peach oolong roll that fairies love, who can resist its temptation? 2-3个桃子,盐水浸泡搓洗干净 2-3 peaches, soak in salt water and scrub clean 削皮 peel 果肉切成小丁Cut the fruit pulp into small cubes 果肉350g Fruit pulp 350g 全部果皮 All fruit peels 乌龙茶4g Oolong tea 4g 代糖 40g Sugar substitute 40g 开小火煮至变软Boil on low heat until soft 捞出果皮和茶叶Remove the fruit peel and tea leaves 加适量柠檬汁Add an appropriate amount of lemon juice 果肉煮到呈淡粉橙色,汁水收干 Boil the fruit pulp until it turns light pink orange, and drain the juice 放凉备用Cool down for later use 玉米油 45g Corn oil 45g 牛奶 45g Milk 45g 混合均匀 Mix evenly 低筋粉 55g Low gluten powder 55g 过筛 Sieving 搅拌均匀Stir to make it mixed evenly 5个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋白冷冻 5 eggs, separated egg yolk and egg white, frozen egg white 搅拌均匀Stir to make it mixed evenly 红丝绒液2滴 Red velvet liquid 2 drops 搅拌均匀Stir to make it mixed evenly 冷冻好的蛋白中,加入适量柠檬汁 Add an appropriate amount of lemon juice to the frozen egg white 糖50g Sugar 50g 搅打到大弯勾状Stir until it forms a large curved hook shape 取1/3蛋白霜 Take 1/3 egg white cream 搅拌均匀 Stir evenly 加入剩下所有的蛋白霜Add all remaining egg white creams 翻拌均匀 Stir evenly 从高处倒入28*28的盘中Pour into a 28 * 28 dish from a height 整理刮平表面 Organize and smooth the surface 震出气泡Shake out bubbles 放入预热好的烤箱Put it into the preheated oven 150度烤22分钟,转160度烤8分钟 Bake at 150 degrees for 22 minutes, then turn to 160 degrees for 8 minutes 挪到网架上晾凉 Move it to the rack to cool down 淡奶油 180g,糖10g,乌龙茶粉1g 180g light cream, 10g sugar, 1g oolong tea powder 打发奶油 Whipped cream 铺上油纸,翻面,揭开油布 Spread the oiled paper, flip it over, and uncover the oilcloth 再铺上一张油纸,翻面 Spread another piece of oiled paper and flip it over 蛋糕末端45度角斜切45 degree oblique cut at the end of the cake 挤上奶油,抹平Squeeze cream and smooth it out 前1/3处铺上桃粒 Spread peach seeds on the first one-third of the area 挤上奶油,抹平Squeeze cream and smooth it out 用擀面杖帮助卷起来Use a rolling pin to help roll it up 收紧包好 Tighten the package tightly 冷藏2小时 Refrigerate for 2 hours #
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